האם אתם יכולים להגיד איזו ביצה הגיעה מתרנגולת בריאה? כך תדעו בוודאות…

מה חושף צבעו של חלמון הביצה על התרנגולת ממנה הגיע?

לפעמים, אין לדעת מה תגלו כשתשברו ביצה. זוהי תקוותם הכללית של כולם כי שום דבר מיוחד לא יצא החוצה, אך דבר אחד זוכה להתעלמות לעתים קרובות כשבודקים את תוכנה של ביצה טרייה – צבע החלמון.

בטח, זה אמור להיות צהוב, אך האם אנו מקדישים תשומת לב מספקת לכמה צהוב חלמון הביצה שלנו? מחקרים מראים כי הפרט הזה עשוי לחשוף יותר ממה שאתם חושבים.

כפי שמדגים משתמש היוטיוב bevyh1 בסרטון הבא, צבעו של החלמון מבוסס לעתים קרובות מאוד על המקור ממנו הגיע. זהו אינו צירוף מקרים:

צבעו של חלמון הביצה הוא תוצר ישיר של החומרים המזינים אותם צרך, וככאלה, יצביע מה אתם צורכים גם כן.

ארגון ה-Broad Ripple Farmers Market מבהיר את הדברים מעט: ככל שהחלבון כהה יותר, כך הוא מכיל יותר חומרים מזינים. זה נגרם עקב צריכת דיאטה בריאה, ומגוונת יותר אותן מציעות חוות המגדלות תרנגולות חופש, דיאטה המכילה רק תירס וגרעינים אך לעתים גם חרקים וירקות .

רוב הביצים בסופר מרקט מגיעות מחוות תעשיתיות, אשר נוטות להאכיל את התנרגולות שלהם בדגנים, מגבילות את הדיאטה שלהן בנוקשות – ואת שלנו גם כן. למרות שאין זה מזיק באופן קיצוני, חלמוני הביצה הבהירים הללו הם פחות אפקטיביים באספקת החומרים המזינים אותם אנו מצפים לעכל.

בנסיון להסביר מה תוכלו למצוא בביצי חופש בהשוואה לביצים מחוות תעשייתיות. הדיאטה המגוונת מכילה הרבה יותר ויטמין A, אשר נהדר לעצמות ולבריאות העיניים; ויטמין E, אשר תורם לסירקולציה ומונע חימצון; וחומצות שומן אומגה 3, אשר מסייעות בהורדת הכולסטרול ולחץ הדם.

בכל מקרה, ביצי חופש מכילות גם פחות שומן רווי וכולסטרול מביצים תעשייתיות. על פי האתר SFGate, ביצי חופש הן הרבה יותר טובות – פרט למחיר. זו הוצאה משתלמת, אתם לא חושבים?

שתפו זאת עם חבריכם כדי ליידע אותם על היתרונות בדבר ביצים כהות, הישר מן החווה!

,

תורגם ע"י – צוות "Briut4U".

תגובות: